1、将鱼头洗净，对半切开。
2、木瓜用刀在表皮划些口子，让木瓜的乳液留些出来，能减少涩味。
3、将木瓜去皮，切块。
4、起油锅，将鱼头下锅煎一下。
5、煎过的鱼头加适量的清水烧开。
6、将鱼头移至汤锅，加姜片、木瓜烧开，文火煮1小时。
7、煮好的汤加适量的盐调味就可以了。
