高钾血症是临床上最常见的一种电解质紊乱病症，血液中的血钾高于5.5mmol/L时称为高钾血症，血钾如果>7.0mmol/L则称为严重高钾血症，高钾血症可以分为急性高钾血症和慢性高钾血症，急性高血钾症的发生给患者造成极大的危险，可能导致心搏骤停，以下就具体的说一下高钾血症的症状以及高钾血症的饮食：
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高钾血症的症状，1.心血管症状，高钾会减低心肌张力，容易诱发心律失常，心电图有特征性的改变，与高血钾有关，2.神经肌肉症状，在早期的时候会有口周以及四肢有麻木感、容易疲倦、肌肉酸疼、肢体皮肤苍白冰冷，成为严重的高钾血症时，会出现四肢躯干软瘫的症状，先是躯干再是四肢，病症发展到一定程度的时候会影响到呼吸，发生窒息，严重时可能会出现神志不清或者是烦躁不安，3.高钾血症还会引起恶心和腹痛的症状发生。
老年人高钾血症可以吃的食物有鸡肉、猪肝等，这些食物中含有丰富的铁质、微量元素、蛋白质、卵磷脂等，有利于高钾血症的恢复，可以吃刺梨，含有丰富的维生素C，不含钾，可以将刺梨榨汁然后与梗米一同煮粥食用，可以吃一些水果，水果中含有丰富的微量元素和维生素，钾含量很低，适合老年人高钾血症患者食用，老年人高钾血症患者不适宜食用的食物有红薯、香蕉、荞麦面等，这些食物中含有大量的钾元素，不利于病症的康复。
综上所述我们了解到了高钾血症的症状以及老年人高钾血症患者可以吃的食物有什么，老年人高钾血症患者的饮食以低钾为主，减少一些高钾的食物摄入，正确的饮食护理对病症的治疗有很关键性的作用，如果不注意饮食护理的话，坚持使用含钾量高的食物，会加重高钾血症的症状。