我们日常食用的食物中，有一些食物本身含有毒素，在食用前一定要将其毒素排出，否则会引起食物中毒。
1．鲜黄花菜
鲜黄花菜中的秋水仙碱，被氧化成二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有非常大的刺激作用。
解毒宝典：因为秋水仙碱具有水常性，所以在食用前应将鲜黄花菜在开水焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，这样就能消除秋水仙碱的危害。
2．腌制的咸菜
腌制的咸菜中含有一种叫亚硝酸盐的物质，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧气的功能，导致身体内的组织缺氧，出现青紫而中毒。
解毒宝典：腌制的咸菜一般在腌制4小时后亚硝酸盐浓度开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，最后基本消失。因此，腌制时要保证充足的腌制时间，至少腌制20天以上再食用，而且腌菜时应选用新鲜蔬菜。
3．四季豆
四季豆中含有的皂苷进入人体后，会刺激胃肠道黏膜产生炎症反应。它还含有溶血素，具有溶血作用，轻易就可入侵血液中的红细胞，攻击红细胞导致溶血。
解毒宝典：食用四季豆时，需要先将四季豆切成细丝或薄片，在开水中煮透再凉拌，要不然就煮沸10分钟再炒透。
4．发芽马铃薯
发芽马铃薯会产生一种叫龙葵素的物质，它能引起身体某些器官中毒，并且发芽越多，引起的中毒症状越严重。
解毒宝典：马铃薯发芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周围的部分去掉，并放在水中浸泡一段时间，使毒素溶解后再食用。烹调马铃薯时加入醋，可以使毒素破坏掉。
温馨小贴士
白薯吃多了会引起腹胀，多放屁，消化不良。霉烂的白薯有黑斑细菌产生的毒素，如番薯酮和番薯醇，会引起中毒，所以不要吃霉烂的白薯。