多食用豆制品对人体的好处
2022-08-07
来源：心境信息网
摘要：豆制品知识入门-特点-分类篇:豆制品的营养含量.食用对人体的好处.生活中科学食用方法概述.以下内容由懂视网整理.提供给您参考.
多食用豆制品对人体的好处?
大豆食品素有“植物肉”、“绿色牛乳”之称，营养价值可与肉、鱼、蛋等动物性食品相媲美，中老年人食用豆制品要比肉类更好一些，特别是患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病及胆石症的中老年人食用豆制品更为适宜。
蛋白质的比较：豆制品的蛋白质含量较高，一般为19％———24％，与肉类相比，其蛋白质含量比猪肉高1－2倍，比羊肉高1倍，比牛肉高0．5倍。大豆蛋白含有8种人体必需氨基酸，还含有较多的健脑物质，如卵磷脂及胆碱等，这对中老年人保持神经健康，增强记忆力十分有益。
脂肪的比较：与肉类食品相比，大豆不含胆固醇，且其中的油脂为不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在动脉壁上的沉积，起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用。
维生素与矿物质的比较：豆制品中含有十多种维生素矿物质，每百克含钙220毫克，含铁11毫克，还含有肉类所缺乏的钾、铬、锰等，对维持中老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。
食用豆制品时应考虑自身的消化吸收能力，合理安排好三餐的饮食。以早晨为例，起床不久后食欲还不够旺盛，最好选择豆浆、豆腐脑，这样不会给身体增加多余的负担。食用时，应注意其新鲜、天然的程度、卫生状况，最好能够在家自己制做，可以用家用豆浆机，十几分钟就能自动做熟，既方便又卫生。