春季吃韭菜的养生

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春季韭菜怎么吃最养生

1、韭菜粥

鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

2、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。

3、韭姜牛奶

韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。

4、韭菜炒鲜虾

韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

春吃韭菜温肾益脾健胃

　　俗话说：“一月葱，二月韭”， 所以，春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

　　春吃韭菜好处多：温肾助阳 益脾健胃

　　传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。但是，《本草纲目》也记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

　　现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维 *** 肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

　　韭菜也叫断肠草、穿肠草，吃后有烧心的感觉。韭菜烧心的主要原因，是生韭菜中含有含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用，但是生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定 *** 作用，容易引起烧心。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。另外，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。而且熟的韭菜不能隔夜吃。

　　韭菜虽好 但饮食禁忌也不少

　　1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

　　2、胃虚有热、消化不良不宜食用。

　　3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

　　4、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

　　5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚盐中毒。

　　6、韭菜与酒不宜同食。

　　古时有一种说法：“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血;白酒性大热，含有量乙醇， *** 性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。

春天吃韭菜作用与功效是什么？

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

扩展资料：

1、韭菜和牛肉不能一起吃：因为韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒。

2、韭菜和菠菜不能一起吃：与菠菜同食，容易引起腹泻。

3、韭菜和蜂蜜不能一起吃：与蜂蜜同食，会引起心痛。

4、炒熟的韭菜存放时间不能过长：由于韭菜中含有大量的盐，如果炒熟的韭菜存放时间太长，盐就会转化为亚盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状；因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超过4小时后，不宜再吃。

参考资料：人民网-春季吃韭菜四大好处 润肠通便益肝健胃

韭菜有什么功能，春天想吃一点健康的蔬菜？

1、增进食欲

因为韭菜中含有植物性芬芳挥发油，因此可以帮助人们疏调肝气、促进食欲，增强消化功能，有利于身体健康。

2、散瘀活血

韭菜还就有活血散淤的功效，可以帮助人体减低血脂，对于心脑血管疾病和动脉硬化方面防治具有一定的作用。

3、杀菌消炎，润肠通便

韭菜中所含有的硫化合物因为就有杀菌消炎的作用，并且韭菜也含有的维生素和一些粗纤维，也是可以帮助肠道蠕动，因此常吃韭菜，对肠胃是非常有好处的，例如杀菌消炎、帮助肠道蠕动以通便，帮助治疗便秘问题，改善肠道功能。

4、去阴散寒

在春季的时候，天气刚刚转暖，冷暖不一，冬天体内积累的寒气又没有完全散去，这个时候就可以多吃点韭菜，可以帮助人体去阴散寒。

5、健脾胃

此外，春天的时候人体大多肝气比较旺盛，会对脾胃的吸收功能造成不好的影响，因此多吃韭菜对于脾胃和肝功能都是又帮助的

韭菜的饮食禁忌

1、韭菜吃多了容易上火，因此阴虚比较火旺的人群不适合多吃韭菜。

2、消化不良或者肠胃不好的人群也不适合吃韭菜。

3、在夏季炎热的季节也不适合多吃韭菜，容易引起肠胃的不适，甚至腹泻等等。