1、材料:鸡腿,青椒,葱,姜,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精。
2、鸡腿踢去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再把核桃切块;青椒切块;葱切马蹄葱;姜切片。
3、鸡块用盐、淀粉上浆。
4、上过浆的鸡块用5成热的油滑油。
5、葱姜炒出香味,下青椒块炒至断生,下鸡块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可装盘。