奶油夹心海绵蛋糕的做法
2022-04-03
来源：桦拓教育网
1、主料：低筋面粉200克、鸡蛋6个、细砂糖150克；配料：融化的黄油50克、细砂糖30克、奶油200克、山楂条适量、芒果干一块、木瓜干一块。
2、把鸡蛋从冰箱里拿出来，放入温水中加温约二十分钟。
3、准备山楂条，木瓜干，芒果干。用厨房剪剪碎。
4、把鸡蛋磕进一个稍大一些的无水无油的不锈钢盆中。把白砂糖全部倒入鸡蛋中。
5、用高速打8到10分钟左右，再用中速或低速打到滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路就可以了。此时180度预热烤箱。
6、分三次加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀快速地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。加入溶化的黄油，搅拌均匀。
7、倒入铺好油纸的烤盘中。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好的烤箱，烤15-20分钟。晾凉后把油纸揭掉，从中间切开蛋糕。
8、欧登保奶油放入打蛋盆，加入30克细砂糖。把奶油打发。用抹刀把奶油均匀抹到蛋糕上。散上干果碎。两个半块的蛋糕合上。整形，切成长方形。