青梅酒酸甜可口，如何在家自制美酒？

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:08

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热心网友 时间：2023-09-09 21:33

在我国的南方，很多人喜欢自制果酒，酒的度数不高，而且对身体没有伤害，是很好的饮品，其中青梅酒颇受大家的喜爱。青梅是大家喜欢的一种水果，也只有在我国的南方才生成，青梅酒的味道十分清香，但是一定要在制作时掌握青梅酒比例，一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。

泡青梅酒的比例

青梅：白酒：*糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例
青梅：白酒：*糖的比例10：10：7，也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。
泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和*糖，它们的比例是非常重要的，常见的比例是1：1:0.7，也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可，为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重，所以，要加入一些冰糖来加以调味才行。
泡青梅酒的注意事项二、白酒选择
有人说泡青梅酒比较适合女性喝，所以选择的酒应该度数尽可能低一点，实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上，因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低，这样就刚好适合女性朋友来喝。
泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择
选择的冰糖最好是那种*的，比较大块的*糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些，泡出来的口感也会更好。
泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择
酒本身是一种烈性的物质，所以说，在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具，用广口的玻璃瓶，这样你装取起来也会更方便一些，密封性也会更好一些，这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。
以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容，如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒，那么，不妨注意上面的这些问题，这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看，都会比较理想一些。

热心网友 时间：2023-09-09 21:33

你说的应该是青梅酒吧。每年的阳历4月中旬左右可以开始准备泡青梅酒了。方法、步骤、配比网上很多，什么青梅、酒、冰糖的比例1：1：0.7的，都可以，青梅直接泡或者用开水烫过放凉再泡都试过，差别不大。其实对口感影响最大的，就是酒。我试过很多种酒，60度的北大荒、56度的二锅头、40度的伏特加、29.5度和38度的九江双蒸浸泡专用酒都试过，一般泡满一年才会拿出来慢慢喝。但是个人以及家人品尝下来，40度伏特加泡出来的最好喝，可能其他的酒本身就有自己独特的味道，伏特加本身味道很淡，所以能最大程度的凸显出青梅的酸和冰糖的甜。另外，冰糖的量要根据个人口味调整，冰糖用那种棕色的，泡出来的酒是琥珀色的，很漂亮，冰糖别多放，放多了会甜到腻。后面我准备试试高粱酒来泡。

热心网友 时间：2023-09-09 21:34

酸梅是一种水果，果如荔枝一样大小，颜色呈淡*，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。到了五月份，果色变成*，味道就和原来不一样了，甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。

制作方法一：
将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
材料：酸梅、*糖、米酒或白酒
比例:酸梅:酒:冰糖约为1:1:05~0.7
适宜人群：女性
主要食用功效：美容、保健

制作方法二：
1、青梅:白酒:*糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味)
2、青梅用清水洗净，去掉果蒂(这一步非常重要，否则会苦)，掠干表面水份。
3、广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。
4、按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。
5、摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。
6、将瓶口用保鲜膜封口。
7、存放到阴凉通风处。
储藏方法：阴凉处
口味：酸 甜

功效：
《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是:敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿,涌痰,杀虫,解酒毒,鱼毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾，帮助脾胃消化;还能降肝火，滋养肝脏;同时对患有高血压的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后均可饮用，睡前也可饮用，还有助于睡眠。