怎样烧正宗的红烧茄子

发布网友 发布时间：2022-02-20 12:58

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-20 15:17

需要提前准备好的材料包括：茄子 4根、大蒜 2瓣、葱 3颗、生粉 2勺、食盐 小半勺、味极鲜 半汤匙、菜籽油 400毫升、老干妈 1勺、胡椒粉 1克。

1、第一步把茄子洗净切好。

2、放入生粉拌匀。

3、锅内放油加热，放入茄子炸至焦黄，盛起沥干少许油备用。

4、葱蒜切末。

5、锅内放油加热，放入葱蒜、老干妈、酱油，盐快速翻炒。

6、然后放入茄子，胡椒粉，炒匀。

7、盛出，撒上葱花，这样就完成了。

热心网友 时间：2022-02-20 18:49

红烧茄子的做法  

1.准备好所以食材，并且洗干净 

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！ 

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片 

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用 

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金*捞出 

6.锅里留油放葱姜蒜煸香 

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开 

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅 

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很*呢！

小贴士  

本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度

热心网友 时间：2022-02-20 22:53

步骤
红烧茄子的做法步骤11.准备食材。
红烧茄子的做法步骤22.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
红烧茄子的做法步骤33.茄子切成滚分块。
红烧茄子的做法步骤44.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
红烧茄子的做法步骤55.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
红烧茄子的做法步骤66.锅中油烧热，加入茄子炸。
红烧茄子的做法步骤77.炸至茄子略软捞出。
红烧茄子的做法步骤88.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
红烧茄子的做法步骤99.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
红烧茄子的做法步骤1010.加入调好的碗汁大火烧开。
红烧茄子的做法步骤1111.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
红烧茄子的做法步骤1212.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

热心网友 时间：2022-02-21 03:15

选料：长条茄子，打成蓑衣花刀，因为这样入味好。将茄子提前进油锅炸一下，炸到茄子发软，将多余的油控干净。
调味：将白糖，盐，蚝油，番茄酱，酱油，味极鲜，放入一个容器内。调味儿，根据个人口味调，本人觉得稍微甜一点好吃。
锅内放入葱末姜末，煸出香味以后放入茄子，然后将调好的料倒入锅内，大火烧开小火慢炖，靠的汤汁，剩一点点即可。出锅时如果喜欢吃蒜的话，可以放入蒜末，口味会更香的。

热心网友 时间：2022-02-21 08:09

茄子切块放入油锅里，杂质变软捞出。锅内得有几油放葱姜炒出香味，加入生抽料酒，白糖，加入高汤煮开，再加入茄子，再次煮开勾芡就可以了。