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山药怎么炒着吃?

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:25

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热心网友 时间:2022-06-18 17:03

说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的,其实小编想说山药的吃法有不少哦,炒山药就是常见的做法,那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。

原料:山药,青椒,*甜椒,葱花,蒜片,盐,胡萝卜片,油。

1、山药去皮清洗干净,先斜切成段,然后再切成菱形片。青椒、*甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。

2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。


3、放入胡萝卜片、*甜椒块、青椒块翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。

山药的功效主要包括补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,三焦平补之剂,上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精等症的人群。山药,也就是薯蓣,别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,*。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生。花期6-9月,果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色,富有粘性,干后变为白色粉质。

热心网友 时间:2022-06-18 17:03

可以做一道山药炒肉片,这是一道美味可口的名菜。山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口,荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作山药炒肉片才好吃。

    山药炒肉片的食材:山药300克、猪里脊肉100克、鸡蛋清40克、淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克。

    山药炒肉片的做法:

1、山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。

2、里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。

3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒。

4、随加盐、味精炒入味,加肉片翻炒几下即成。

    食用价值:

1、山药为薯蓣的干燥根茎,是药食两用的植物之一。其性甘温,归脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效,山药补而不腻,微香而不燥,适宜作为体虚及病后康复期的人食补。

2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用,能够预防贫血。

热心网友 时间:2022-06-18 17:04

五彩山药的做法
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮

3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液

5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右

6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍

7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

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山药怎么炒好吃 山药怎么做好吃

腐乳山药粒烧排骨的做法
1.准备肋排,山药粒,腐乳

2.锅内加水,放入几片姜片和适量料酒

3.水烧开后放入排骨煮出血水后捞出

4.炒锅放油,加入花椒,大料,姜,蒜炒香

5.放入排骨翻炒

6.加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁,继续翻炒

7.排骨表面挂色后,倒入热水,没过排骨

8.加入少许料酒

9.加入少许酱油

10.加入少许白糖,中小火炖20分钟

11.倒入洗净的山药粒,慢火炖10分钟

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山药怎么炒好吃 山药怎么做好吃

12.大火收汤即可

筒子骨山药汤的做法
主料:200g筒骨100g山药50g胡萝卜5颗核桃5片干山楂2个大枣

配料:适量油适量盐适量姜

做法:1.筒骨处理掉骨渣滓,洗净,备用2.胡萝卜,山药,切成滚刀块,大枣生姜切片,山楂,核桃备用3.烧开水,水要没过筒骨,水开后下锅,大火煮沸,,如果不喜欢油大,可以多少开一会儿4.直到大部分的血水煮出,然后下冷水洗净5.全部食材,冷水下锅,加水适量,一般要没过食材两指以上6.放进电压力锅,盖好盖子7.接通电源,按下煲汤键,二十分钟后,开过加盐,滚开就可以了8.开锅,加盐,滚开就可以吃啦排骨山药汤

材料:排骨500克,山药500克,葱20克,姜20克,盐1茶匙(5克)

做法

1,排骨加一半的葱姜焯水

2,焯水后,将排骨拣出

3,重新放入高压锅,加入另一半的葱姜,和适量的水高压锅水开后,中火压15分钟

4,山药洗净

5,去皮后,切滚刀块

6,倒入锅中稍煮后,即可放盐出锅。

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山药怎么炒好吃 山药怎么做好吃

小诀窍

1,山药主要成份是淀粉,也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。

2,山药有多种维生素,特别是钾的含量较高,同时具有减肥健美的作用。

3,去皮后的山药特别滑手,在手上涂些醋或盐会容易处理的。

筒子骨山药汤的做法和其他的熬排骨汤的做法都是一样的,熬汤之前,一定要把排骨用热水焯一下,才能够很好的去掉脏东西以及异味,筒子骨山药汤的滋补作用也是很大的,大家在平时可以多喝一些排骨汤,特别是孕妇和孩子。

热心网友 时间:2022-06-18 17:04

山药的做法大全
  山药是一种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿?山药怎么做好吃呢?下面是几道常见的山药做法。

  (一)山药粥

  方法一(10~12个月婴儿适用)

  材料

  山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯

  做法

  (1)山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。

  (2)米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

  方法二(适合大部分人)

  材料

  山药3两,红枣4个,海苔1张,葱半条,白粥半碗,高汤1碗,盐1茶匙

  做法

  (1)山药去皮洗净后,切成条状放入滚水中川烫取出备用;葱切成葱花备用。

  (2)取一汤锅,放入高汤、红枣、山药以中火煮5分钟后,加入白粥和调味料拌匀即可熄火。

  (3)起锅盛入容器时,再撒入葱花,即可。

  (二)山药排骨汤

  材料

  排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

  做法

  (1)山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  (2)放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  (3)砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

  (4)这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  (5)小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

  拔丝山药

  (三)拔丝山药

  材料

  山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克,白糖5大匙

  做法

  (1)山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

  (2)锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

  (3)将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

  备注:炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

热心网友 时间:2022-06-18 17:05

木耳炒山药

准备好食材:干木耳一小抓,山药1段,红彩椒1个,青椒2个,胡萝卜1根,蒜米适量
调料:白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步,先准备一个玻璃罐子,把需要泡发的干木耳放进罐子里,倒入多一些的温水,再加入一勺小苏打,一小勺白糖,盖上盖子,泡5分钟左右,把黑木耳泡发就可以了。

第二步,泡发好的黑木耳放在一个碗里,然后把黑木耳撕成小一些的片状,就可以直接用来做菜了,不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步,手上戴上手套,把山药清洗干净,再给山药去皮,然后放在案板上,斜刀切成片状,放一旁备用。胡萝卜清洗干净,去掉外皮,也切成片状,放一旁备用。红彩椒对半切开,去掉辣椒籽,切成菱形的片状,放一旁备用。

第四步,切青椒的时候,可以先在青椒蒂的位置划半圈,再顺着青椒的果肉向下切开,这样就可以切下一整片完整,并且没有青椒籽的青椒啦,切好的青椒继续切成块状,放一旁备用。蒜米切成蒜片,也放在一旁备用。

第五步,接下来起锅,开大火,往锅里加入适量的清水,加入一勺食盐,少量的白醋,在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右,锅里的食材都熟了之后,就可以捞出来备用。(山药下锅炒之前先焯水一遍,炒出来的山药清脆爽口还不黏糊,这一步很关键,饭店大厨都在用)

第六步,再重新起锅,倒入少量的食油,油温升高后,加入蒜片炒出香味,再把青红椒倒入锅里,翻炒到断生,这个时候就可以加入之前焯水的所有食材,一起翻炒均匀。再加入食盐调味,加入少量的白糖提鲜,翻炒均匀,白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差哦,而且白糖更健康。

第七步,把锅里的食材翻炒均匀之后,就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里,翻炒到汤汁浓稠,就可以出锅啦。

这样一道鲜脆爽口的木耳炒山药就完成了,虽然只是简单的清炒,但色香味俱全。
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