西兰花咋做

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:26

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热心网友 时间：2022-05-18 04:29

西兰花的做法

西兰花具有多种做法，不同的做法，可以带来不同的口感。如果平时特喜欢吃西兰花的话，那么你可以尝试着用各种方法来制作。有不少朋友虽然特别喜欢吃西兰花，但是对于西兰花的做法并不是十分的清楚。下面本文将为大家介绍西兰花的一些做法。

1、清炒

清炒西兰花是最值得推荐的一种做法，而且也是比较简单的做法。要清炒西兰花，那么首先要准备好所需的材料，选用优质的西兰花半斤左右，少量的白糖和少量的盐，以及适量的食用油。具体的做法是：先把备好的西兰花清洗干净后切成块状，然后放入锅中加入适量的水，把先前准备好的盐、糖和油放入进去，用中火进行翻炒，炒熟后就可以装盘食用了。这种做法做出来的西兰花非常具有特点，色泽艳丽，口味鲜脆。

2、西兰花炒香菇

西兰花除了可以直接单独炒着吃以外，还可以与其它的食材同时进行烹调，比如跟香菇进行配合制做是非常不错的一种做法，而且做法也很简单，具体的做法是先把西兰花清洗干净切成块状，把香菇在水中泡发，然后准备适量的调味品，两者放入锅中用中火翻炒放入调味品，炒熟后食用。用西兰花和香菇一起炒着吃，非常的鲜美可口，能够让人的食欲大增。

3、西兰花煲汤

西兰花除了可以炒着吃以外，煲汤喝也是很不错的，而且煲汤喝的营养价值也不低。可以将西兰花与其它的一些肉放在一起煮汤喝，不仅味道鲜香，而且营养非常的充分，具有相当不错的滋补作用。当然要选择煲汤喝的话，一定要注意火候，西兰花不可以煮得过烂，不然的话会影响它原有的鲜脆口感。

清炒西兰花的做法

西兰花的做法是非常多的，相信大家也应该比较熟悉。喜欢做菜的朋友都喜欢把西兰花炒着吃，因为这种做法是非常简便的，而且食用起来的口感也比较独特，能够保持西兰花原有的鲜美口感。下面我们就一起来聊一聊关于清炒西兰花的做法。

1、选择材料

要想炒出美味的西兰花，那么准备的材料一定要讲究，主要是调味品要选择得当。清炒西兰花准备的材料主要有新鲜的西兰花，少量的白糖以及少量的盐和玉米油。这些量的选择主要还是根据多少人吃来决定。要注意的是，调味品的放入量尽量不宜太多，否则的话会使口味很重，也不利于健康。

2、注意清洗

清炒西兰花之前还要注重西兰花的洁净度，要将西兰花彻底的清洗干净才行，我们在享受美味的同时也要讲究它的品质，干净的西兰花吃起来才更加的健康安全。通常我们先将其清洗干净后再切成块，或者将其切成块后进行清洗也是可以的，总之要把它洗干净才可以入锅。

3、清炒过程

西兰花的清炒过程是非常简单的，只要在锅中放入适量的热水，然后把适量的盐和玉米油放进去，等水煮沸以后就可以把西兰花倒进去了，进行翻炒时间不用过长，只要炒熟了就可以捞出来吃了。要注意整个过程的时间把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的话容易把它炒糊，如果时间炒得太长，也会把它炒烂，这样吃起来的口味就会差一些，所以我们一定要掌握好时间。一般炒西兰花的整个维持时间大概在10分钟左右就可以了，用正确的方式炒出来的西兰花，口味会比较纯正，营养也不会流失。

热心网友 时间：2022-05-18 05:47

上汤西兰花

用料

西兰花1棵；皮蛋1个；火腿肠半根；蒜2瓣；盐适量；清水适量；油适量

做法

西兰花切好焯水待用，不要煮太久哦，会发黄

皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用

锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入开水，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！

西兰花炒虾仁

用料

虾仁15个左右；西兰花一棵；水；盐；油

做法

备料

西兰花洗净，根去掉，掰成小朵

锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行

锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟

然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水

炒个1分钟就可以出锅了

蒜蓉西兰花

用料

西兰花一颗；大蒜若干；盐

做法

西兰花一棵，大蒜若干瓣

掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄

大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

热心网友 时间：2022-05-18 07:21

西兰花是营养价值最高的蔬菜之一，它里面包含的维生素C的量比大多数普通蔬菜都要高，多吃可降低我们患上高血压和心脏病的风险。西兰花的颜色是翠绿的，口感是松脆的，是人们在做家常菜时的最爱。

在餐馆里，西兰花也常被用来装饰其他菜肴。那么西兰花作为营养价值最高的蔬菜之一，如何才能更好地保存其中的营养车过分，不让其过多流失呢?西兰花的制作可能看起来很简单，但实际上有很多烹饪技巧，今天我就和大家来分享一下关于烹饪西兰花的一些相关知识。

第一步：西兰花的挑选

我们在市场上挑选西兰花时，需要选择那种柔嫩并且含水量比较多的西兰花。具体的分辨方法是:在西兰花的大小相同的情况下，选择手感更重的,绿色深绿的(有黄点的不要选),然后用手捏一下西兰花根部的位置,如果捏起来柔软，那就说明这颗西蓝花比较柔嫩。相反，如果捏的时候感觉有点硬，那就不要选择这颗西兰花，因为它做出来的口感很老。

第二步：西兰花的切块和浸泡

把西兰花的底部切掉，用剪刀剪成不同大小的小块，每一小块都用水果刀刮掉底部的厚皮，然后将小块西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟以上，这样做的目的是为了清除西兰花上面残留的那些农药，如果不清除干净，吃下去就可能会生病。

第三步：西兰花焯水

把清洗干净的这些小块西兰花，再置于水龙头下清洗几遍，接着放入锅内，倒入适量食用油进去锁润，再添加少许食盐，经过焯水这个步骤。

焯水时间是根据改刀后的小块西兰花的大小而定的，大多数情况下是1分钟，不宜过长，否则西兰花会失去过多营养成分，味道会因此变老。焯水后，立即在冷水中过一下，保持西兰花的清脆感。

两种烹饪方法：

西兰花炒虾仁

如果你嫌麻烦，想要操作容易一点，那就建议你用解冻虾仁，这样既简单又不用费太多精力。把虾仁解冻后放入碗中，加入一些生粉、一些生抽、适量料酒以及食用盐抓匀，腌制一小会。把锅烧热，倒入适量油，调成中火。

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒。加入蒜头，继续翻炒。炒至虾仁变色的时候，就把已经焯水并且在凉水中过了一遍的西兰花倒入锅内继续炒，加入盐和一匙蚝油，翻炒均匀。然后加入适量淀粉水，炒匀，然后开大火收汁，等锅内的汁快烧干时，立即锅装盘。

西兰花炒腊肠

我们先用热水把腊肠洗一洗，接着放到锅里面去蒸，蒸好之后就取出来冷却。在蒸香肠的过程中，我们把已经掰成小朵的西兰花，放到适量的淘米水中，加入少许盐，浸泡一会，捞出洗净，然后把大蒜切片。腊肠冷却后，把腊肠切成薄片放置一旁备用。然后往锅里面加水，等煮开以后，就西兰花放入锅中，过一遍水，接着捞出再清洗一下，控干水分。

另外起一个锅，倒入足够量的油，将蒜片放入锅中炒出香味，再把已经蒸熟的腊肠片放下去稍微炒一下，倒入一点料酒。然后把西兰花再放下去炒匀，加入一些味精继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-05-18 09:13

西兰花家常做法可以直接清炒或者蒜泥西兰花，西兰花炒肉，西兰花炒鸡片，也可以西兰花打成汁作为底料烹饪。
清炒西兰花：
步骤1
西兰花如果不大颗的话，可以这样整颗3个5清洗。
步骤 2
加水没过西兰花的球体，设置5分钟/50度/速度5。
步骤 3
3个5清洗后，再用清水冲洗干净，切成一朵朵沥水待用。
步骤 4
把蒜瓣放入主锅，5秒速度6切碎，用刮刀棒把蒜泥铲至锅底，加入30克油3分钟/V/小勺爆香。
步骤 5
加入所有食材调料，设置5分钟/V/反转小勺烹饪。
步骤 6
小美炒的时蔬，色泽漂亮，营养丰富！
步骤 7
出锅装盘，趁热享用

西兰花炒鸡胸肉
步骤1
鸡胸肉切成小块，加少许盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉 用手抓匀腌制十五分钟左右
步骤2
西蓝花切成小朵焯水捞出备用
步骤3
葱蒜切末备用
步骤4
锅热后烧油下葱蒜干辣椒爆香
步骤5
锅中放入腌好的鸡胸肉，大火翻炒至鸡胸肉微焦
步骤6
下入西蓝花翻炒，放一勺耗油，少许盐，翻炒均匀

热心网友 时间：2022-05-18 11:21

西蓝花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材换一换食材
西兰花
1个
食用油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
方法/步骤分步阅读
1
/13
准备所需材料。
2
/13
西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
3
/13
姜去皮切成丝备用。
4
/13
锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫。
5
/13
将焯熟的西兰花捞起。
6
/13
放入凉水中过凉。
7
/13
再捞起沥干水份。
8
/13
将西兰花摆入盘内。
9
/13
蒸鱼豉油倒碗里备用。
10
/13
锅内放油烧热。
11
/13
放姜丝炸出香味。
12
/13
将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13
/13
然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
注意事项
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;4. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热心网友 时间：2022-05-18 13:45

在所有的绿色蔬菜中，西兰花算是我家孩子侧重喜欢的，但是也要炒得好吃才会更受欢迎！

以往给大家分享过饭店里炒西兰花的做法，加木耳、胡萝卜炒，好看又好吃。

炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃

本次咱们再分享一道腊肠炒西兰花的做法，更加简单，只需两三分钟就能搞定，不仅好看，味道也比较特别。孩子很爱吃哦~

爱吃西兰花的朋友一起来试试吧：

西兰花炒腊肠
1、西兰花洗净，切分成小个。

2、腊肠洗净，切成厚度适中的斜片。

3、锅里烧开水，放入西兰花焯水1分钟左右断生。

捞出沥水备用。

4、炒锅里放少许油，放入腊肠炒出油分。

5、放入适量的姜、蒜末炒出香味。

6、倒入西兰花一起翻炒均匀。

根据口味加盐、适量生抽调味，炒好即可。

西兰花炒腊肠完成！

西兰花带着特别的腊香味，吃起来香香的；腊肠自不必说了，一向是孩子喜欢的~

这样炒上一大盘，每次都很快光了盘。

【小贴士】：

1、西兰花焯水的时间不要太长，以免影响其爽嫩的口感。

2、腊肠可以用广式腊肠（口感偏甜），也可以用自己家做的湖北腊肠、川式腊肠，味道都会略有差别哦。

热心网友 时间：2022-05-18 16:27

西蓝花掰小，倒入清水清洗，蒜切末，起锅加入清水，加盐、食用油、西蓝花，煮好捞出，起锅热油，加蒜末、生抽、盐，做成酱汁，把西蓝花沾着酱汁吃。

热心网友 时间：2022-05-18 20:15

这种蔬菜食物无论怎么做，本来热量不高，多吃一点也没事，但是为了进一步减少油脂的摄入，可以选择比较清淡的烹饪方法，比如水中热烫、爆炒、短时间烹饪、避免油水过多、爆炒、烧烤、油炸等。这不仅会使西兰花因长期受热高温而变得丰富

虽然西的兰花很好，但我们在日常饮食中应该遵守营养均衡的原则。如果我们整天把兰花留在西，我们就不能满足大脑的需求，也不能平衡营养。建议如果喜欢吃西兰花，可以选择一餐一周2~3次，蔬菜种类要丰富。时不时地吃东西也能增加我们的食欲，避免大脑疲劳，丰富其他营养物质的摄入。

以下是西兰花的一些美味低脂做法：

1.最常见的【蒜蓉西兰花】(优点是简单易操作，热量低，口感好)

西兰花经过粉碎、清洗，茎可以切片，浸泡在盐水中，然后在一锅水中燃烧。水烧开后，将西兰花取出沥干，放入沸水中；将大蒜焯水去皮，切蒜末，将西兰花变成翠绿色，再次取出冷水。捞出后，在干火锅里沥干油，爆蒜末，炒西兰花，出锅前加盐。

2.营养美味【西兰花炒虾】(优点是营养丰富，口感好，味道好)

将西兰花洗净，在淡盐水中浸泡30分钟，以去除残留的农药。西兰花被挑选成小花。虾用酱油和淀粉腌制，大蒜切碎。锅中倒入适量的水，煮沸后加入少许盐，加入西兰花，煮几分钟后取出，倒入少许油，加入蒜蓉，炒虾变色，加入西兰花，炒均匀。

3.清香爽口【西兰花炒肉片】(优点是有一定热量，味道鲜美，营养丰富)

瘦肉切片，用生姜、酱油、蚝油、料酒、豆粉(生粉)腌制20分钟，将西兰花切成块，用开水将西兰花煮熟，放入热锅中放油，炒香肉片，炒西兰花1分钟，加盐调味即可食用。这道菜加了大家减肥时都怕的肉，不过没关系。吃少量的肉真的对减肥没有效果。可以选择瘦肉或家禽炒。少油少盐完全可以。

热心网友 时间：2022-05-19 00:19

浇汁西兰花

用料

西兰花1颗；脆肠适量；姜蒜末适量；耗油1勺；酱油1勺；淀粉1勺半

做法

西兰花掰成小朵〜冲洗片刻用盐水浸泡20分钟
主要原因是除去农药残留物
一锅清水烧热，放入洗净的西兰花〜抄水，大概3分钟时间OK〜
脆皮肠适量〜
脆皮肠切十字花刀〜不要切断地步留1cm左右
锅内少许油烧热下脆皮肠翻炒待半开花加入抄过水的西兰花翻炒
加入适量蒜末翻炒均匀
起锅摆盘〜
酱汁调味〜〜
一勺耗油，酱油1勺，清水
小半碗量，淀粉1勺半调匀
酱汁烧至浓稠〜
用勺子不停搅拌〜〜收汁
最后一步
淋在西兰花上〜
成了~~

西兰花酱肉丝

用料

西兰花半个；无公害猪精瘦肉300克；蚝油一大勺；酱油一小勺；盐少许；生姜适量

做法

给锅里放入少许盐和油，锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟
利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜，蚝油，料酒，红烧酱油各适量，再淋一勺油搅拌均匀
肉要腌制一会儿，我们现在来给西兰花摆盘
热锅凉油倒入腌制好的肉，翻炒均匀
当肉八成熟时加入红烧酱油适量，接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅）
成功装盘，开吃喽～

【健康三餐】牛肉炒西兰花

用料

牛肉丝1磅左右；蒜末3大瓣；西兰花2颗；小葱花适量；酱油适量；红糖适量；姜末适量；料酒适量；盐适量

做法

牛肉切丝，加上酱油、料酒腌一会。
锅热后，快速翻炒牛肉丝，大部分变色后盛出来备用。（不用等完全变色，以为一会还要炒，那样就老了）
就着锅里剩下的汤汁，炒香葱姜蒜，放西兰花，变深绿色后，放入牛肉，翻炒到熟即可。
吃的时候可以撒一些白芝麻和葱花。

西兰花圣诞树

用料

西兰花一颗；圣女果适量；柠檬一个

做法

西兰花掰成小块，洗净，注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水，倒入盐，加入西兰花一起煮，至西兰花煮熟。
西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些，可以省去），把西兰花的梗切成上尖下窄的形状，然后煮熟的西兰花小块从中间切开。
将西兰花一层一层码起来，注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。
将圣女果放到圣诞树上作为点缀，还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。
与3D圣诞树不同，这个的五角星需要一定的厚度，不然放在盘子上比例有点失衡，可以用柠檬，菠萝，杨桃等等。
食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋，妥妥的超健康圣诞沙拉前菜有木有！

蚝油双菇西兰花

用料

鲜香菇60克；白蘑菇100克；西兰花150克；蒜头2-3瓣；蚝油1大匙；盐适量；植物油适量

做法

西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片
香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系
西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水
炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味
放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻
调入蚝油和适量盐，加入少许清水
大火翻炒2分钟即可