发布网友 发布时间:2022-04-22 02:42
共5个回答
热心网友 时间:2023-06-30 18:24
饺子皮的劲道与否,取决于和面的方法与压皮的厚薄程度。和面的时候放入少许的盐和碱一起,再就是压皮的时候,要知道饺子皮相对于说比其它的皮要厚一些,故厚薄适中即可做出劲道的饺子来!热心网友 时间:2023-06-30 18:24
饭店的饺子皮比家里的饺子皮筋道好吃,也不外乎以下几点:一:选用高筋粉或中筋粉。好的面粉筋道有劲,成功的一半。二:500克面粉中加10克盐,增加面粉筋性。三:机器和面,多压几遍,充分发挥面香及筋道。热心网友 时间:2023-06-30 18:25
一般家里包饺子用普通小麦面粉也就是低筋面粉,嚼劲和口感稍差些。如果和面时稍加点食用盐用温水和面会很好。饭店注重食物卖相,包饺子用专用饺子面或选择中筋或高筋面都不错,不但口感紧实筋道,煮出来摆盘中都透亮也有食欲。热心网友 时间:2023-06-30 18:25
饺子皮选高筋粉,柔而韧且不易破。比家里擀的劲道,材料好质量就高!热心网友 时间:2023-06-30 18:26
饺子店和饺子皮面是要加盐的,而且还要和面比我们和面硬的多,