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胡萝卜皮为什么会就变黑,还能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:37

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热心网友 时间:2023-07-10 04:56

    不是霉变发黑,是敞开保存的没有积水,只是表皮干氧化、大块轻微浅灰黑色,完全可以吃的,若颜色稍深、建议先将皮刨掉。

    若密封或半密封保存的,表皮有积水或闻起来有点酸气味,须去黑皮才可以吃,但口感味道较差,多点油煎炸一下及炒熟一点,也可考虑扔了。

    若是霉变发黑_点圈状,或闻起来酸中带臭味,或局部腐烂了,或手指按压发黑的地方很容易破掉,坚决不能吃,都扔掉。

热心网友 时间:2023-07-10 04:57

健康指导:你好!表皮光溜胡萝卜经水洗后,表皮细胞被破坏,水分含量就会较没洗过的胡萝卜大,这样的胡萝卜耐贮性自然就差了,发黑只是刚刚开始变质的表现。要想保存胡萝卜,就挑带泥的买,不要用水洗,带泥储放于阴凉通风处就行了,不用放在冰箱里。指导意见:要想把胡萝卜中的营养释放出来,需要在烹饪中进行加热,或者通过机械作用,如研磨、榨汁或者充分咀嚼,以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍,此外,由于类胡萝卜素是脂溶性的,因此胡萝卜最好加油烹调,或者跟含脂肪的食物一起食用。
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