鸭舌头的做法大全家常

发布网友发布时间：2022-04-22 05:47

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热心网友时间：2023-07-14 18:04

馋嘴鸭舌的做法
材料：准备一斤鲜鸭舌、两百毫升瓶装卤水、老抽3汤匙、青椒2个、红椒2个、生姜1大块、香葱2根、花椒1汤匙、八角2粒、干辣椒5粒、白酒3汤匙、甜面酱1/2汤匙、孜然粉1茶匙、花生油2汤匙。
做法：先把准备好的青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。继续放入青红椒末炒香。下入鸭舌，翻炒均匀。调入孜然粉炒匀，即成。
特点：味道香浓，很有嚼劲。
蒜泥鸭舌的做法
材料：准备两百克鸭舌、二十五克咖喱、四克盐、两克胡椒、两克味精、三十克大蒜、五克香油、五克酱油。
做法：先把备好的鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
特点：味道鲜美，可以增进食欲。

热心网友时间：2023-07-14 18:04

鸭舌头的用料：

料酒适量

桂皮适量

老抽适量

鸭舌 250克

姜适量

花椒适量

生抽适量

冰糖适量

耗油适量

八角适量

香叶适量

教您鸭舌头的家常做法，怎么做鸭舌头好吃

洗净出水再冷水冲干净

放油姜和所有香料都下油锅爆香味道

加料酒老抽生抽蚝油糖翻炒下

加开水刚没过鸭舌大火烧开转小火盖上盖子20分钟期间可以翻炒下试试味道稍微加点盐

20分钟后开大火边翻炒边收干汁水如果想要拌面的汁水可以留点关火把鸭舌盛出来留下的汁水拌面简直完美

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